Hướng dẫn cách chế biến món thịt lợn nướng ngũ vị và thịt lợn xào chua ngọt.
Trong bài trước, blog chị Tâm
đã sưu tầm và giới thiệu cho các bạn món thịt lợn rim tương và cách chế biến.
Hôm nay, chị Tâm sẽ tiếp tục
giới thiệu về món thịt lợn (người miền Nam
Vậy, cách chế biến món thịt
lợn nướng ngũ vị và món thịt lợn thăn xào chua ngọt như thế nào?
Trước tiên, có thể nói rằng đây
đều là những món ăn thường nhật dành cho gia đình và dễ chế biến, lại rẻ để
giúp các bạn có được những bữa ăn ngon mỗi ngày.
1- Thịt lợn nướng ngũ vị
Nguyên liệu:
- Cần có khoảng 500g thịt ba
chỉ + 1/2 thìa ớt bột + 1 thìa hành khô + 1 thìa rượu trắng + Hạt nêm, đường,
dầu ăn, tiêu, vừng.
Cách làm như sau:
- Đầu tiên, sau khi mua ở chợ
về, các bạn làm sạch làm sạch miếng thịt ba chỉ, xắt miếng dày, to bản (trông
cho đẹp mắt), ướp đều với hạt nêm, thêm một chút rượu (chỉ khoảng thìa thôi),
hành khô, ớt, vừng, đường trong khoảng chừng 20 phút nhé.
- Bắt tay nào. Đầu tiên, đổ 1
thìa dầu lên chảo đun nóng.
- Cho thịt đã ướp vào chảo và
đảo đều cho đến khi miếng thịt vàng rộm, bề mặt giòn là được.
 |
| Thịt heo nướng ngũ vị |
Vậy là đã xong món thịt lợn
(heo) nướng ngũ vị rồi đó. Bây giờ bạn dọn cỗ ra cho cả nhà cùng thưởng thức
nhé.
Đây là món sẽ rất thích hợp vào
mùa đông hoặc mùa thu. Các bạn cũng đừng quên chế biến một bát nước chấm gia vị
để tăng khẩu vị. Nước chấm có thể là nước mắm có ớt, kèm thêm chút gừng giã nhỏ
hoặc là thay nước mắm bằng xì dầu cũng được. Ăn cùng cơm nóng sẽ rất tốn cơm.
2- Thăn lợn xào chua ngọt
Còn đây là công thức chế biến
món thịt lợn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
Thịt lợn thăn khoảng 400g + sốt
cà chua 2 thìa to + dấm trắng 2 thìa + đường 2 thìa + muối tiêu + bột chiên + tỏi
băm
Cách làm:
- Thăn lợn thái miếng mỏng,
ướp với 1 thìa nhỏ muối tiêu, 2 thìa bột chiên, trộn đều lên để 10 phút cho
ngấm.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn
đun nóng, cho thịt vào chiên trong khoảng 3 phút. Đến khi thịt vừa chín vàng là
được. Không chiên quá lâu, miếng thịt sẽ khô.
- Lấy một cái chảo khác, cho
chút xíu dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp đến cho nước sốt cà
chua vào, thêm chút nước lọc, đun sôi.
- Cho tiếp dấm trắng, muối
tiêu, đường, khuấy đều. Nêm nếm cho vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắt thêm vài lát
ớt tươi nếu bạn ăn được cay.
- Cuối cùng cho thịt vừa
chiên vào sốt, khuấy đều, đun lửa vừa trong vài phút cho thịt ngấm sốt. Trước
khi tắt bếp rắc hành xanh vào.
Kinh nghiệm bổ sung thêm:
- Khi chiên đừng để lửa quá
to và không nên chiên lâu vì sẽ làm thịt bị khô, mất đi cảm giác mềm ngon.
- Có thể điều chỉnh lượng
nước sốt để điều chỉnh độ đặc sánh tùy theo khẩu vị.
Mẹo vặt:
Làm cách nào tiết kiệm dầu khi
rán (chiên) thức ăn?
- Dầu rán hiện nay rất đắt, trong
khi nhu cầu thường xuyên. Do đó, có một mẹo nhỏ để giúp các bạn tiết kiệm là hãy
để dầu rán nóng già trên chảo rồi mới cho thịt hoặc thức ăn vào sẽ tiết kiệm
được dầu rán đó bạn. Đọc thêm: Làm thịt bò khô thế nào cho ngon?