Cách chế biến những món "lạ" hơn từ thịt heo (lợn)

Hướng dẫn cách chế biến món thịt lợn nướng ngũ vị và thịt lợn xào chua ngọt. 

Trong bài trước, blog chị Tâm đã sưu tầm và giới thiệu cho các bạn món thịt lợn rim tương và cách chế biến.

Hôm nay, chị Tâm sẽ tiếp tục giới thiệu về món thịt lợn (người miền Nam gọi là heo) nướng ngũ vị và thăn lợn chào chua ngọt.

 Vậy, cách chế biến món thịt lợn nướng ngũ vị và món thịt lợn thăn xào chua ngọt như thế nào?

Trước tiên, có thể nói rằng đây đều là những món ăn thường nhật dành cho gia đình và dễ chế biến, lại rẻ để giúp các bạn có được những bữa ăn ngon mỗi ngày.

1- Thịt lợn nướng ngũ vị

Nguyên liệu:

- Cần có khoảng 500g thịt ba chỉ + 1/2 thìa ớt bột + 1 thìa hành khô + 1 thìa rượu trắng + Hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu, vừng.

Cách làm như sau:

- Đầu tiên, sau khi mua ở chợ về, các bạn làm sạch làm sạch miếng thịt ba chỉ, xắt miếng dày, to bản (trông cho đẹp mắt), ướp đều với hạt nêm, thêm một chút rượu (chỉ khoảng thìa thôi), hành khô, ớt, vừng, đường trong khoảng chừng 20 phút nhé.

- Bắt tay nào. Đầu tiên, đổ 1 thìa dầu lên chảo đun nóng.

- Cho thịt đã ướp vào chảo và đảo đều cho đến khi miếng thịt vàng rộm, bề mặt giòn là được.

Thịt heo nướng ngũ vị

 Vậy là đã xong món thịt lợn (heo) nướng ngũ vị rồi đó. Bây giờ bạn dọn cỗ ra cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Đây là món sẽ rất thích hợp vào mùa đông hoặc mùa thu. Các bạn cũng đừng quên chế biến một bát nước chấm gia vị để tăng khẩu vị. Nước chấm có thể là nước mắm có ớt, kèm thêm chút gừng giã nhỏ hoặc là thay nước mắm bằng xì dầu cũng được. Ăn cùng cơm nóng sẽ rất tốn cơm.

2- Thăn lợn xào chua ngọt

Còn đây là công thức chế biến món thịt lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

Thịt lợn thăn khoảng 400g + sốt cà chua 2 thìa to + dấm trắng 2 thìa + đường 2 thìa + muối tiêu + bột chiên + tỏi băm

Cách làm:

- Thăn lợn thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa nhỏ muối tiêu, 2 thìa bột chiên, trộn đều lên để 10 phút cho ngấm.

- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, cho thịt vào chiên trong khoảng 3 phút. Đến khi thịt vừa chín vàng là được. Không chiên quá lâu, miếng thịt sẽ khô.

- Lấy một cái chảo khác, cho chút xíu dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp đến cho nước sốt cà chua vào, thêm chút nước lọc, đun sôi.

- Cho tiếp dấm trắng, muối tiêu, đường, khuấy đều. Nêm nếm cho vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắt thêm vài lát ớt tươi nếu bạn ăn được cay.

- Cuối cùng cho thịt vừa chiên vào sốt, khuấy đều, đun lửa vừa trong vài phút cho thịt ngấm sốt. Trước khi tắt bếp rắc hành xanh vào.

Kinh nghiệm bổ sung thêm:

- Khi chiên đừng để lửa quá to và không nên chiên lâu vì sẽ làm thịt bị khô, mất đi cảm giác mềm ngon.

- Có thể điều chỉnh lượng nước sốt để điều chỉnh độ đặc sánh tùy theo khẩu vị.

Mẹo vặt:

Làm cách nào tiết kiệm dầu khi rán (chiên) thức ăn?

- Dầu rán hiện nay rất đắt, trong khi nhu cầu thường xuyên. Do đó, có một mẹo nhỏ để giúp các bạn tiết kiệm là hãy để dầu rán nóng già trên chảo rồi mới cho thịt hoặc thức ăn vào sẽ tiết kiệm được dầu rán đó bạn.  Đọc thêm: Làm thịt bò khô thế nào cho ngon?